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Un añito

¡¡¡El Baúl cumple ya un año!!!

Parece que fue ayer cuando estrenábamos el blog con un delicioso bizcocho de chocolate o cuando os enseñaba los primeros cojines que hice para mi casa. Un año después El Baúl de Anne ha crecido y ha evolucionado, gracias en buena parte a todos aquellos que estáis ahí, al otro lado.

Y para celebrar este primer aniversario, nada mejor que una super tarta. Por eso hoy os enseño la que hice para el cumple de mi chiquitín. Es el bizcocho de yogur de siempre, esta vez con pepitas de chocolate, convertido en un simpático osito.

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Con chocolate de cobertura, chocolate blanco rallado, lápices pasteleros y unas pepitas de chocolate se consigue resultado muy divertido, ¿no os parece?

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Para recordar las vacaciones…

Se terminaron las vacaciones, lo se. El trabajo, los niños, la rutina… lo se. Seguro que lleváis toda la semana con las mismas frases en la boca. Pero… ¿por qué no olvidarnos por un momento de que se acerca el final del verano y darnos un caprichito que nos recuerde los días de playa y relax?

Por eso, hoy os traigo 5 recetas de cócteles fresquitos, fáciles de hacer y deliciosos! Para que este fin de semana desconectéis un ratito y volváis, por lo menos mentalmente, a esos días de playa.

Mojito de mandarina

  • 2 tazas de zumo de mandarina
  • media taza de zumo de limón
  • 1 1/2 de agua con gas (Sprite o algo similar)
  • azúcar
  • ron (esto lo dejo al gusto…)
  • hojas de menta
  • hielo

Mezclamos y aplastamo las hojas de menta con el azúcar. Añadimos los hielos; y posteriormente el ron, el zumo de limón y de mandarina. Terminamos con el agua con gas y removemos todo suavemente.

 

Daikiri de fresa

  • 1 parte de azúcar
  • ron blanco (la cantidad la dejo a vuestra elección)
  • 5 partes de hielo
  • 2 partes de fruta (fresas)
  • zumo de limón

Colocamos las fresas, el limón y el ron, el azúcar al final paraque nose vaya al fondo de la taza y se tritura unos 30 segundos hasta y lograr una mezcla homogenea. Depués se agrega el hielo y se licúa hasta que queda una consistencia de granizado.

Tequila sunrise (uno de mis favoritos…)

  • tequila
  • zumo de naranja
  • granadina

Echamos el tequila en un vaso alto con hielo y después el zumo de naranja y removemos. Añadimos la granadina por el lateral del vaso poco a poco, para conseguir que se vaya al fondo y quede ese efecto degradado del amanecer.

Y, por supuesto, también los hay sin alcohol.

Piña colada

  • zumo de piña
  • crema de coco
  • hielo picado

Mezclar los tres ingredientes con la batidora hasta conseguir un granizado. Más fácil y rápido, imposible!

Limonada de fresa

  • Fresas
  • Limones
  • Lima
  • Azúcar
  • Agua

Trituramos las fresas con el azúcar. Hacemos el zumo de limón y lo añadimos a la mezcla y, posteriormente, hacemos lo mismo con el zumo de lima. Añadimos el agua a la mezcla y trituramos de nuevo para que los sabores se integren bien. Lo mejor es servirla muy fesquita.

¿Qué os parecen? ¿Con cual os quedáis? Difícil decisión…

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Tortilla express

Hace tiempo que no caía una receta. Y, esta vez, os traigo un clásico de cualquier casa: la tortilla de patatas! Eso si, una tortilla un poco diferente. La receta original es del maestro Ferrán Adriá y, en casa, mi madre la ha preparado alguna que otra vez. Yo no me había puesto a ello, pero hace unos días vi una entrevista en televisión a Adriá, volvió a hablar de su famosa versión de la tortilla y me decidí a hacerla.

Se trata de una tortilla con sus huevos, su cebollita (para los que os guste la tortilla con cebolla) y sus patatas. Pero en este caso las patatas son… chips! Ahí está la diferencia; aunque el resultado es tan bueno como el de una tortilla clásica. Pero no sirve cualquier patata frita de bolsa, es importante utilizar unas patatas buenas. Yo utilizo unas artesanas, fritas en aceite de oliva y con poca sal. Aunque a parte de las patatas, la elaboración es la misma que para una tortilla tradicional, ahí va la receta.

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Ingredientes

6 huevos
1/2 cebolleta
1 bolsa de patatas fritas artesanas
aceite

Elaboración

Este primer paso es, como ya os he dicho antes, opcional (si os gusta la tortilla con cebolla). Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una sartén a pochar con una gotita de aceite. Mientras la cebolla se dora, batimos la media docena de huevos en un bol.

Una vez que la cebolla está bien dorada, la añadimos a los huevos. Y, por último, echamos también las patatas, rompiéndolas un poco previamente, a los huevos. Removemos todo para que se mezcle bien, pero sin dejar que las patatas lleguen a ablandarse completamente.

El último paso es echar toda la mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite. Cuando empiece a cuajarse, le damos la vuelta y cuando esté doradita, ya está lista! Este paso también va un poco según el gusto de cada uno. Hay que tenerla más o menos tiempo en la sartén en función de si os gusta más o menos cuajada.

Y veis que lo que cambia es un pequeño detalle, pero muchas veces que nos surgen planes repentinos, gente que viene a comer a casa de forma inesperada… nos ahorra gran parte de trabajo y tiempo.

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Bizcocho de plátano

Esta receta de bizcocho que os traigo hoy la que ha hecho mi madre desde que puedo recordar y, siempre que en casa huele a bizcocho, sabemos lo que toca de desayuno y merienda (y, no nos engañemos, siempre cae algún trocito a deshora). El bizcocho de yogur o bizcocho 1-2-3 es una receta que seguro que muchos de vosotros conocéis, por lo fácil que es de hacer y porque no hace falta pesar cada ingrediente de forma exacta, como en muchas otras recetas de repostería. Se hace simplemente con un yogur y tomando esa misma medida de yogur para el resto de ingredientes. En este caso, he cambiado un poco la receta: añadiendo algo de fruta y modificando algún ingrediente. Porque, no me negaréis, que no es divertido experimentar en la cocina mezclando recetas nuevas, con otras ya conocidas; incluyendo nuevos ingredientes, probando sabores…

 

Ingredientes
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1 yogur natural
1 medida de yogur de aceite
2 medidas de yogur de azúcar moreno
3 medidas de yogur de harina integral
3 huevos
1 sobre de levadura
Mantequilla
3 plátanos

 

 

Elaboración Para empezar, pelamos los plátanos (mejor si están maduritos) los picamos y los ponemos en una sartén a fuego medio con una pizca de mantequilla y una cucharadita de azúcar moreno, para que se caramelicen un poco. Mientras los plátanos se hacen poco a poco, batimos en un bol los huevos con el yogur y el aceite. Posteriormente, añadimos el azúcar y la harina mezclada con la levadura. Aunque no es necesario tamizar la harina, si que es conveniente, porque así conseguimos que el bizcocho quede más esponjoso. Una vez que tengamos una mezcla homogénea, añadimos los plátanos que teníamos con la mantequilla y el azúcar. Con los todos ingredientes bien mezclados, volcamos la mezcla en un molde untado con mantequilla, para evitar que se pegue, y lo metemos en el horno que estará precalentado a 180º. Aquí lo mantendremos a esta temperatura unos 35 minutos. Aunque es conveniente ir comprobando el estado de nuestro bizcocho; porque el tiempo de horneado depende mucho del tamaño del mismo.
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Como podéis ver, queda bastante más oscuro que un bizcocho convencional. Esto es tanto por la harina, que es integral, como por el azúcar moreno. Pero, por supuesto, que podéis hacerlo con harina y azúcar normales.

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Un clásico: empanadillas

La pregunta es… ¿a quién no le gustan unas buenas empanadillas? Desde los más mayores, a los peques todos disfrutamos con estos bocados, fáciles de hacer y riquísimos. Además, esta elaboración admite prácticamente cualquier relleno, así podemos hacerlas de lo que más nos guste.

Las clásicas: de atún con tomate
Ingredientes
Un paquete de obleas
Un bote de atún en aceite
Tomate frito (mejor si es casero, siempre más rico)
Un huevo duro
Un huevo

Elaboración
Picamos el atún y el huevo duro; añadimos el tomate y lo mezclamos todo. Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, rellenamos las empanadillas. Para que queden mejor selladas, humedecemos un poco el borde de las empanadillas con agua antes de cerrarlas y una vez cerradas, sellamos el borde con un tenedor. A partir de aquí hay dos formas de cocinarlas: bien fritas con abundante aceite en una sartén, o bien hechas al horno. Yo prefiero esta segunda opción por que son más ligeras y no cogen tanto aceite. En este segundo caso, colocamos las empanadillas sobre papel de horno en una bandeja y las pintamos con huevo batido. Con el horno precalentado a 180º,  las horneamos hasta que estén  doraditas (calculad que son unos 20 minutos).

empanadillasOtra opción: de setas y langostinos
Ingredientes
Un paquete de obleas
Una docena de setas
Langostinos
Ajo
Aceite
Harina
Leche

Elaboración
En este caso, son empanadillas más elaboradas, pero también fáciles. Picamos un diente de ajo y las setas en daditos y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite. Pelamos los langostinos y los partimos en trozos pequeños y, una vez estén las setas pochadas, los añadimos a la sartén. Rehogamos un par de minutos, hasta que los langostinos empiecen a cambiar de color y, en ese momento añadimos una cucharadita de harina. Mezclamos todo bien y añadimos la leche poco a poco, sin dejar de remover para formar una bechamel. Una vez tenga la textura que más os guste, en mi caso la dejo ligerita, no tan espesa como si fuera para unas croquetas, vamos rellenando las empanadillas.
A partir de aquí, el proceso es el mismo: humedecer el borde de las obleas, cerrarlas y sellarlas con un tenedor.  Posteriormente, en la placa del horno, las pintamos con huevo y las introducimos a horno a 180º hasta que se doren.

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Lomo relleno de setas

En estos días, todos estamos pensando en los ricos manjares que prepararemos y saborearemos en las fechas navideñas que se acercan. Esta receta que os explico a continuación es muy sencilla de preparar y quedaréis muy bien si la hacéis un día de fiesta; además está riquísima y la carne queda muy jugosa.

 

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Ingredientes

Lomo de cerdo
Cebolleta
Setas
Lámina de hojaldre
Ajo
Huevo
Sal
PImienta

 

 

Lo primero que tenemos que hacer es picar la verdura. Añadiremos en una sartén el ajo y cuando empiece a coger color, le incorporaremos la cebolleta y las setas. Las dejaremos hasta que estén pochadas.

Por otro lado, salpimentamos el lomo de cerdo. Yo le pido al carnicero que he haga los libritos para rellenar,pero se puede abrir el filete de lomo por la mitad fácilmente en casa. Una vez que tenemos la verdura doradita, rellenamos los libritos de lomo y los cerramos.

Posteriormente, extendemos la lámina de hojaldre y la dividimos en 4. Envolvemos cada librito de lomo relleno con el hojaldre y pintamos los paquetes con huevo batido. Para finalizar la receta, sólo queda introducir los paquetes en el horno ya precalentado. Tienen que estar unos 15 minutos a 180º.

Una vez transcurrido este tiempo, sólo queda emplatar y disfrutar!